沙河，原名颍河，地处皖北商贸名城界首。源出于河南省登封市嵩山麓，自西北而东南，由沈丘刘湾村入境，流经市境中部，东至张庄出境入太和县，东南以阜阳、颍上，至沫河口与淮河成“T”字形相汇，境内河床宽170米至200米，约深13米，长14.6公里，流域面积206.4平方公里，水系控制面积占城市47%。有铭为赞：“此钟灵之地，故水多甘冽，惠人之井泉，酿而为酒，其质醇和。小饮可以解酲，大饮亦莫伤身。知者以为合仪狄旨也，夫春夜桃李，李太白之高怀；秋日茱萸，王摩诘之深情，使人事闲忙之余，月朗风舒之时，亲友同座，效斯人而酌斯酒，是必知天下有不可言之乐也。”
自东汉光武年起，界首已初谙酿酒之道。宋代界首凡“诸镇置于管下人烟繁盛处，设监镇，管火禁或兼酒税之事。”沙河老酒坊兴于大宋朝。至元末明初，沙河老酒坊经营渐成气候，有了初步发达的白酒工业。清代同治年间，沙河酒已远近闻名，当时的街南“南六合糟坊”，街北“北六合糟坊”，统称“双合糟坊”， “想吃好酒沙河边，双合糟坊匾上悬”，这一首脍炙人口的民谣，至今在民间仍是家喻户晓。1937年抗战期间，“皖北商贸名城”界首成为蜚声中外的“小上海”，沙河酒成为战时的精神食粮。1949年界首解放，7月，当地政府没收私立糟坊，改为国有，实行白酒专酿。同年8月，合并分散的糟坊，筹建沙河酒厂，沙河名声初步崛起。1951年底，沙河酒厂收归省工业厅管辖，成为直辖于安徽省政府的少数省属重点企业之一。上个世纪90年代中期，沙河迎来了其发展历史上的颠峰时期，1996年上缴的利税已突破1亿元人民币，并跻身“中国500家最佳经济效益工业企业”之列，年销售收入超过8亿元人民币，产品畅销安徽、江苏、河南等20多个省市，一举成为安徽省内第二大白酒企业。2008年，沙河品牌被认定为“中国驰名商标”2010年3月，安徽沙河酒业有限公司先后成为“中国煤炭城市发展联合促进会”和“国家机关老干部科学健康协作中心”的理事单位。
两千年的悠久酿造历史，六百余年的工业制酒积蕴，更兼得天独厚的中原地域气候和文化传承，一举奠定了沙河酒厂“东方酿酒基地”的产区地位。而源远流长的沙河水和稳居全省首位的小麦大豆物产，为沙河酒厂优质原酒典藏输送源源动力。作为中国中东部地区最大的酿酒生产企业的安徽沙河酒业，拥有占地1000余亩的大型酿酒生态园，13000多条老窖池，50多个大型储酒罐，储备有4000多千升10年以上优质原酒，现有酒库中原酒最低年份也有着7年悠久的时光，企业年生产能力可达20多万千升。
步入2010年的安徽沙河酒业迎来复兴契机，浙江万事利集团控股安徽沙河酒业有限公司，为沙河品牌的华丽蜕变提供了坚实的资本后盾。界首市政府高度重视民族传统产业的发展繁荣，将沙河酒业作为当地城市品牌的重要组成部分予以扶持。政策的支持，资本的保障，促进了沙河酒业的创新步伐。开启全新时代的安徽沙河酒业在掌舵人姜杰的倾力策划下，推行系列举措：品牌标识全面升级，聘请台湾歌星姜育恒代言品牌形象，实现产品结构的优化调整。同时，安徽沙河酒业成立了沙河王事业部、沙河特曲事业部和沙河封坛年份酒事业部，进一步强化资源的高效配置。天时、地利、人和兼备的安徽沙河酒业，正朝产业规模化、集约化和高端化方向奋勇迈进，王者归来，指日可待！